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【產(chǎn)品名稱】：溶菌酶 【產(chǎn)品級別】：食品級 【產(chǎn)品性狀】：白色或微白色凍干粉，溶于水 【產(chǎn)品用途】：溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強(qiáng)的抗熱性。不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí)，溶菌酶的活力可全部恢復(fù)，可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐 【穩(wěn) 定 性】：酸性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在，堿性介質(zhì)中易失活；96℃， pH值為3條件下，15min后活力保持87%。 溶菌酶適宜pH5.3~6.4； 【貯存條件】：本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。 【貯 存】：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。 |
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