磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine，PS）是具有健腦作用的一種功能性磷脂，它可影響腦內(nèi)化學(xué)訊息的傳遞，并幫助腦 細(xì)胞儲(chǔ)存和讀取資料，是維持大腦正常記憶力，反應(yīng)和健康情緒的重要營(yíng)養(yǎng)元素。在人體的多種磷脂中，PS是一種含量極少但功能獨(dú)特的特殊磷脂，在人體的神經(jīng) 系統(tǒng)，特別是大腦的細(xì)胞膜中的含量特別多，被稱為大腦維生素。國(guó)外大量研究試驗(yàn)表明，PS具有非常好的改善記憶和認(rèn)知能力、預(yù)防老年癡呆癥、抑郁癥及緩解 **壓力等作用，并極具安全性。2010年被國(guó)家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)作為新資源食品，允許除嬰幼兒食品等其他營(yíng)養(yǎng)健康品領(lǐng)域的添加使用。
L-絲氨酸是一種非必需氨基酸，富含于雞蛋、魚(yú)、大豆，人體亦可從甘氨酸中合成絲氨酸。它可促進(jìn)脂肪和脂肪酸的新陳代謝，有助于維持免疫系統(tǒng)。L-絲氨酸在醫(yī)藥，營(yíng)養(yǎng)，保健品等上有著廣泛用途。
我們的工藝路線采用的是生物合成法：以大豆卵磷脂（PC）和L-絲氨酸為原料，采用微生物磷脂酶轉(zhuǎn)化反應(yīng)后，純化濃縮，再經(jīng)過(guò)二次純化，干燥后包裝制得。
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