姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
【中文名稱】姜黃素
【中文別名】 姜黃色素
【含量】: >95%
【英文名稱】 Curcumin
【分 子 式】 C21H20O6;
【分 子 量】 368.37
【CAS】: 458-37-7
【物理性質(zhì)】橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰醋酸。
【植物來(lái)源】：姜科植物姜黃的根莖
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃特有的香氣
姜黃素的功效
1：抗腫瘤，抑制癌細(xì)胞的增殖；
2：抗氧化，消除自由基；
3：降低血液中的膽固醇和中性脂肪含量，防止脂肪在體內(nèi)積累；
4：抗炎癥；
5：調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)；
6：調(diào)節(jié)肝臟機(jī)能，增強(qiáng)肝臟功能；
7：緩解更年期骨質(zhì)疏松癥，預(yù)防老年癡呆癥；
8：美白皮膚，增加光澤；
9：著色劑，食品防腐劑和調(diào)味劑。
【食品方面】：姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產(chǎn)中等作著色劑。
【產(chǎn)品包裝】：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝（可按照客戶要求包裝）。
產(chǎn)品備注：
姜 黃生長(zhǎng)在南亞的熱帶地區(qū)，是一種直立的、多年生（每年會(huì)重新生長(zhǎng)）的植物。它具有喇叭形的暗黃色花朵。姜黃的味道是芳香又帶有一點(diǎn)苦味，有 點(diǎn)像姜那樣強(qiáng) 烈的味道。姜黃具有黃色的食物色素，是咖哩粉的一種成分。它在亞洲的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中很早就被用來(lái)作為胃的滋補(bǔ)品和凈化血液，并用來(lái)治療皮膚疾病和 使傷口愈 合?，F(xiàn)在，它被認(rèn)為對(duì)治療或減少一系列與健康問(wèn)題有關(guān)的疾病有潛在的益處，因?yàn)樗哂锌寡趸⒖拱?、抗炎癥和抗菌的效果。
【包裝方式】大貨25公斤/紙板桶,小樣包裝為雙層塑料袋,或外加真空鋁箔袋,每桶凈重2.5-3KG,直徑36-40CM,高50CM左右,每桶裝量一般 是25KG?！咀钚∮喠俊?-5KG,根據(jù)要求貼標(biāo)簽,如不要求,一般為中性標(biāo)簽,只標(biāo)明產(chǎn)品名稱和規(guī)格?！敬鎯?chǔ)條件】本品應(yīng)密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方。
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