白色粉狀結(jié)晶,水中溶解度:68.9 g/100g (20°C),溶于熱乙醇,不溶于醚熔點(diǎn):97-99 °C[α]20D 181 ° (C=7, H2O)
一般所說(shuō)的海藻糖即D-海藻糖,它是在自然界動(dòng)植物和微生物中廣泛存在的一種雙糖,由2個(gè)葡萄糖通過α,α-1→1鍵所形成,D-海藻糖二水化合物是指含有兩個(gè)結(jié)晶水的D-海藻糖。海藻糖是由特殊雙糖分子構(gòu)成的非還原性糖,特性非常穩(wěn)定,能夠在高溫、高寒、干燥失水等惡劣的條件下在細(xì)胞表面形成特殊的保護(hù)膜,有效的保護(hù)生物分子結(jié)構(gòu)不被破壞,從而維持生命體的生命過程和生物特征。
【熔點(diǎn) 】
97-99 °C(lit.)
【比旋光度 】
179 º (c=2, H2O)
【折射率 】
181 ° (C=7, H2O)
【儲(chǔ)存條件 】
Store at RT.
【溶解度 】
H2O: 50 mg/mL