一、化學(xué)名: 磷酸氫二鉀
二、分子式: K2HPO4,K2HPO4· 3H2O
三、分子量: 無水物:174.18;三水物:228.18
四、CAS: 無水物:7758-11-4;三水物:16788-57-1
五、EINECS:231-834-5
六、保質(zhì)期:24個(gè)月(建議在有效期內(nèi)使用)
七、性能: 無色或白色正方晶體顆粒,易潮解,呈堿性,不溶于乙醇,1﹪水溶液的PH值約為9。
八、用途: 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。