基本信息編輯
[英文名稱】White Kidney Bean P.E.
【拉丁名稱】Phaseolus Coccineus L.
【植物來(lái)源】種子
【有效成分】菜豆蛋白1% 2%
【性狀】
【檢測(cè)方法】HPLC
【藥理作用】
【性狀】
【檢測(cè)方法】HPLC
【藥理作用】
2簡(jiǎn)介編輯
原料形態(tài)
蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠豆和雜色帶斑等。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般，而大白蕓豆的籽粒長(zhǎng)約21毫米，厚約9.5毫米，比黃豆大幾倍，可稱豆中之冠。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆。顆粒肥大，整齊、有光澤，用作配菜可謂錦上添花，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。
原料分布
在中國(guó)各個(gè)省區(qū)均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
主要功效
白蕓豆具有溫和下棋、利腸胃、止呃逆，健脾壯腎等功用，是一種滋補(bǔ)食品。白蕓豆提取物含有a-淀粉酶抑制劑，可有效抑制淀粉的分解，是減肥的良藥。
1. 白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。主要用于治療肥胖癥，糖尿病。
白蕓豆提取物的功效成份菜豆素（又名蕓豆蛋白，英文Phaseolin）是一種天然的α-淀粉酶抑制劑（α-amylase inhibitor）。
淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質(zhì)，屬于糖水解酶抑制劑的一種，存在于植物種子的胚乳中，國(guó)外稱之為“starch blocker”。
α-淀粉酶抑制劑通過(guò)對(duì)淀粉酶的抑制作用而發(fā)揮減肥效應(yīng)，并經(jīng)胃腸道排出體外，不進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，減肥的同時(shí)不抑制食欲，使用劑量很高時(shí)也無(wú)副作用，與羅氏賽尼可的減肥機(jī)制極為相似，符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則，是一種綠色減肥原料。[1]
α-淀粉酶抑制劑通過(guò)對(duì)淀粉酶的抑制作用而發(fā)揮減肥效應(yīng)，并經(jīng)胃腸道排出體外，不進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，減肥的同時(shí)不抑制食欲，使用劑量很高時(shí)也無(wú)副作用，與羅氏賽尼可的減肥機(jī)制極為相似，符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則，是一種綠色減肥原料。[1]
2. 有健脾壯腎等功用。
功能用途
白蕓豆提取物用于醫(yī)學(xué)上血球粘膜及動(dòng)物遺傳分析上培養(yǎng)染色體必須的物質(zhì)凝血素PHA（能促進(jìn)哺乳類動(dòng)物白細(xì)胞有序分裂，紅血球凝集）。
