現(xiàn)在人類發(fā)現(xiàn)了多種有用物質(zhì)，而隨著對其中某些物質(zhì)研究的深入，會不斷發(fā)現(xiàn)其新功能。普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，通過研究發(fā)現(xiàn)在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應用前景。那么，普魯蘭多糖的用途有哪些？
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉
末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無**等特性，已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：
一、在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應用。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
二、在海產(chǎn)品保鮮上的應用。研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護作用。
三、在食品加工工業(yè)上的應用。作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應用于食品工業(yè)中。
四、在環(huán)境保護領域中的應用。將該產(chǎn)品應用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。
五、在包裝行業(yè)中的應用。普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、無毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。
以上就是普魯蘭多糖在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)的應用，并且這些應用都是環(huán)保無公害的，非常值得推廣。
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