蘇丹紅事件之后，人們對于食物添加劑更加敏感了，甚至還有人說，食物中任何添加劑都有致癌的危險。這雖是一種片面的認識，但是不難看出人們內(nèi)心的恐慌。但現(xiàn)實情況是，市場上大多數(shù)的食品都是有添加劑的。比如葡萄糖酸內(nèi)酯，在很多豆制品就有。那么，葡萄糖酸內(nèi)酯的危害大嗎？
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現(xiàn)代科學家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品--葡萄糖酸內(nèi)酯。葡萄糖內(nèi)脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮、結(jié)晶而制得，是一種多功能食品添加劑用。它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。
所以，對于葡萄糖酸內(nèi)酯這類添加劑也不必過于敏感。確實是有一些添加劑會有致癌的危險，但是相關(guān)法規(guī)已經(jīng)在積極完善，相關(guān)部門也在核定標準的安全劑量，在這方面也是有一定的成就的。整個市場環(huán)境會越來越好，相關(guān)可食用添加劑的標準也會越來越靠近國際標準的。
其實，對于食物添加劑可能致癌的擔憂不無正確，畢竟還是有一些物質(zhì)的可能風險沒有被發(fā)現(xiàn)而已。如果確實是擔心這方面的問題，可以選在盡量在家里做，這樣不僅健康衛(wèi)生，而且流程可控，自己也能夠安心一些。當然，現(xiàn)實情況是，現(xiàn)在的人都太忙了，估計是沒有這方面的時間了。
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