梔子黃的制作方式是怎樣的

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來源：CPhI制藥在線

2019-01-29

梔子黃是一種非常典型的食物色素，從外觀上看它呈現(xiàn)出黃色，它在一些地方也被人們叫做藏花素。它屬于胡蘿卜素系列的一種，它在食品領(lǐng)域的應(yīng)用是非常廣泛的，在接下來的文章中我們就帶著大家了解一下梔子黃的制作方式是怎樣的？

梔子黃是一種非常典型的食物色素，從外觀上看它呈現(xiàn)出黃色，它在一些地方也被人們叫做藏花素。它屬于胡蘿卜素系列的一種，它在食品領(lǐng)域的應(yīng)用是非常廣泛的，在接下來的文章中我們就帶著大家了解一下梔子黃的制作方式是怎樣的？

在制作梔子黃的過程中我們肯定會用到一種原料，那就是亞麻油酸。梔子黃是由亞麻油酸氧化制作而成的。它的耐熱性非常好，而且它的色素殘存率比較高。它對蛋白質(zhì)以及淀粉都有著非常好的染色能力，所以，我們在制作雪糕或者是做果凍的時候有可能會用到梔子黃。

梔子黃還具有一定的藥用價值，它的活血和清熱作用比較好，而且它還能夠起到止痛降壓的作用。但需要特別注意的是如果人們過量攝入梔子黃，那么也會損害身體健康。梔子黃在實際使用的過程中為了防止它變色，很多人還會將梔子黃中加入適量的苯甲酸，當(dāng)然有的人還會在其中加入山梨酸。

梔子黃的制作方式是怎樣的呢，人們在制作梔子黃的時候會用到亞麻油酸，它的抗氧化作用非常好，它是經(jīng)過亞麻油酸氧化制作而成的，它具有很好的耐熱性，它對淀粉以及蛋白質(zhì)有著非常棒的染色作用。需要特別注意的是這種梔子黃還具有一定的活血作用，它的止痛降壓作用也是比較好的。如果人們本身對梔子黃過敏，那么是不可以使用梔子黃的。

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