蔗糖脂肪酸酯是什么

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來源：CPhI制藥在線

2019-01-29

說起蔗糖脂肪酸酯很多人會感到非常陌生，如果大家仔細(xì)觀察一下冰激凌或者是肉制品的成分表，那么肯定會在其中發(fā)現(xiàn)蔗糖脂肪酸酯。在接下來的文章中我們將帶著大家詳細(xì)了解一下蔗糖脂肪酸酯是什么。

說起蔗糖脂肪酸酯很多人會感到非常陌生，如果大家仔細(xì)觀察一下冰激凌或者是肉制品的成分表，那么肯定會在其中發(fā)現(xiàn)蔗糖脂肪酸酯。在接下來的文章中我們將帶著大家詳細(xì)了解一下蔗糖脂肪酸酯是什么。

蔗糖脂肪酸酯其實(shí)是非常典型的非離子表面活性劑，它是非常典型的混合物。從外觀上看，它一般呈現(xiàn)出粉末狀態(tài)。蔗糖脂肪酸酯的親水性非常強(qiáng)，品質(zhì)較好的蔗糖脂肪酸酯是沒有任何氣味兒的。蔗糖脂肪酸酯在制作肉制品和香腸的過程中發(fā)揮著非常重要的作用，它可以讓肉制品和香腸的口感變得更加好，而且可以延長它的保質(zhì)期。我們通常所接觸到的巧克力制品當(dāng)中往往也都有蔗糖脂肪酸酯。

蔗糖脂肪酸酯還可以用來給雞蛋或者是水果保鮮，當(dāng)然，冰激凌制品當(dāng)中往往也含有蔗糖脂肪酸酯。大家需要注意的是如果人們過量攝入蔗糖脂肪酸酯，那么有可能損害身體健康。

大家要注意的是添加了蔗糖脂肪酸酯的食物不能過量食用，過量食用也會損害身體健康，如果大家正在服用藥物，那么添加了蔗糖脂肪酸酯的食物是千萬要少吃的。

蔗糖脂肪酸酯是什么呢，從文章中可以看出這種物質(zhì)是非常典型的乳化劑，當(dāng)然，在現(xiàn)實(shí)生活中，它也被當(dāng)做保鮮劑使用。品質(zhì)較好的蔗糖脂肪酸酯是沒有臭味，而且沒有**。我們在制作八寶粥或者是飲料的過程中往往也會加入蔗糖脂肪酸酯。

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