過度食用高熱量食物會(huì)對(duì)健康不利，這已經(jīng)是老生常談的話題了。但事實(shí)是，人在負(fù)壓之下，真的控制不住自己，只想化壓力為食欲，吃吃吃來轉(zhuǎn)移注意力。表面上，我們的心情是舒坦了，但實(shí)際是帶來體重的增加。
近日，由Garvan醫(yī)學(xué)研究所飲食失調(diào)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Herbert Herzog教授領(lǐng)導(dǎo)的研究發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象的背后機(jī)制：在同樣喂食高脂肪飲食時(shí)，承受壓力的動(dòng)物比沒有無壓力的動(dòng)物體重增加更多。
研究人員進(jìn)一步揭示了原因：一種由胰島素控制的大腦分子通路激活，會(huì)導(dǎo)致體重增加，從而減少能量消耗。該研究發(fā)表在《Cell Metabolism 》雜志上。
有些人受到壓力時(shí)會(huì)沒有食欲，而有些人則會(huì)化壓力為食欲，增加食物的攝入量，特別是一些高糖和高脂肪的食物，其實(shí)這樣的結(jié)果只會(huì)是，越吃越胖。
研究人員發(fā)現(xiàn)，食欲調(diào)節(jié)與神經(jīng)肽Y（NPY）有關(guān)。NPY是一種抗焦慮肽，杏仁核衍生的NPY在調(diào)節(jié)恐懼和焦慮方面的作用已經(jīng)得到充分研究，但是它是否與“壓力飲食”的調(diào)節(jié)相關(guān)還是個(gè)未知數(shù)。
NPY由大腦自然產(chǎn)生，以應(yīng)對(duì)壓力，刺激人類和小鼠的進(jìn)食。研究小組對(duì)嚙齒動(dòng)物的研究表明，杏仁核中化學(xué)激活的NPY神經(jīng)元引發(fā)的攝食增加依賴于NPY的存在。該研究的主要作者Kenny Chi Kin Ip博士說：“即使只提供正常的飼料，通過化學(xué)工具對(duì)CeA NPY神經(jīng)元進(jìn)行急性特異性激活也足以增加食物攝入量。相反，阻止NPY生產(chǎn)具有相反的效果。”
該研究表明，當(dāng)我們關(guān)閉杏仁核中NPY的產(chǎn)量時(shí)，體重增加會(huì)減少。如果沒有NPY，高脂肪飲食的體重增加與無壓力環(huán)境中的體重增加相同。這顯示了壓力、肥胖和NPY之間有著明確聯(lián)系。
NPY的“對(duì)接站”
為了了解壓力下是什么控制了NPY的增加，研究人員分析了杏仁核中產(chǎn)生NPY的神經(jīng)細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)它們有胰島素的受體或者說“對(duì)接站”。眾所周知，胰島素是控制我們食物攝入的激素之一。
正常情況下，人體在飯后會(huì)產(chǎn)生胰島素，幫助細(xì)胞從血液中吸收葡萄糖，并向大腦的下丘腦進(jìn)食中心發(fā)送“停止進(jìn)食”信號(hào)。
在這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，長期的壓力只會(huì)輕微地提高血液中的胰島素水平，但與高熱量飲食相結(jié)合，胰島素水平比無壓力和正常飲食的小鼠高10倍。
研究表明，這些長時(shí)間的、高水平的杏仁核胰島素會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞對(duì)胰島素失去敏感性，從而使它們完全無法檢測到胰島素。研究顯示，這些脫敏的神經(jīng)細(xì)胞反過來提高了它們的NPY水平，這既促進(jìn)了進(jìn)食，也降低了身體通過熱量燃燒能量的正常反應(yīng)。
肥胖的惡性循環(huán)
“這樣就進(jìn)入了一個(gè)惡性循環(huán)，”Herzog博士解釋說，“壓力和高熱量飲食導(dǎo)致的慢性高胰島素水平促進(jìn)了越來越多的飲食。”
這也意味著，雖然吃垃圾食品不好，但在壓力下吃高熱量食品簡直是導(dǎo)致肥胖的雙重打擊。
雖然胰島素失衡是許多疾病的核心，但該研究表明，胰島素對(duì)大腦的影響比之前認(rèn)為的更廣泛。
Herzog博士說:“我們很驚訝胰島素對(duì)杏仁核有如此顯著的影響。胰島素不僅會(huì)影響身體的外圍區(qū)域，還會(huì)調(diào)節(jié)大腦的功能。我們希望在未來進(jìn)一步探索這些影響。”
總之，化壓力為食欲并不能解決問題，而且還會(huì)發(fā)胖。我們還是化壓力為動(dòng)力，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇吧。
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