添加劑是在現(xiàn)在食品和藥品生產(chǎn)中經(jīng)常會(huì)被用到，主要分為增味劑、著色劑以及防腐劑等。這些添加劑一般不可食用，也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是卻具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。由于天然提取的成本比較高，所以生產(chǎn)過(guò)程中使用的都是合成物質(zhì)。辛酸是一種常見(jiàn)的添加劑，存在于很多植物當(dāng)中，目前主要用于食品加工行業(yè)。那么，辛酸是什么意思，到底是什么物質(zhì)呢？
辛酸是八個(gè)碳的直鏈羧酸，無(wú)色油狀液體，冷卻后固化為片狀結(jié)晶，略有不舒適的氣味，稀釋后呈水果香氣。微溶于冷水，溶于熱水和乙醇、乙 醚等大多數(shù)有機(jī)溶劑。天然品存在于肉豆蔻、檸檬草、蘋(píng)果、椰子油、葡萄酒、酒花等中。
辛酸常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。辛酸可用于O/W和W/O型膏霜類、O/W型乳液、皮膚油和浴用油、富脂性膠囊浴液、香波、唇膏和其他棒狀產(chǎn)品及含醇量高的化妝水、氣溶膠產(chǎn)品。辛酸可用于制造染料、藥物、香料等，是GB 2760-86規(guī)定允許使用的食用香料。還用作增塑劑、潤(rùn)滑劑、殺蟲(chóng)劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發(fā)泡劑、消泡劑等，也用于礦石分離。
可以看出，辛酸除了開(kāi)篇所說(shuō)的食品和藥品領(lǐng)域之外，還在化工產(chǎn)業(yè)有著極大的覆蓋。換句話說(shuō)，辛酸這種物質(zhì)具有極大的市場(chǎng)需求，未來(lái)的前景也是不可估量的。當(dāng)然，目前隨著越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始拓展這一產(chǎn)品線，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈了。但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)好消息，不僅可以確保價(jià)格維持在一個(gè)均衡的位置，同時(shí)能夠刺激更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品面世。
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