L-纈氨酸是什么物質(zhì)？這種必須氨基酸平日在人體當(dāng)中又充當(dāng)什么樣的角色？可能很多人都不了解，但沒關(guān)系，通過本文的介紹，你將會(huì)得到答案。更深入的了解L-纈氨酸這種物質(zhì)，有助于用戶更透徹的掌握必須氨基酸的作用。
在制備過程中，L-纈氨酸可由2-氨基噻唑與氯化對硝基苯磺酰縮合，再經(jīng)還原而制得。具體操作是用異丁醛作原料，有多種方法可合成外消旋體纈氨酸。例如異丁醛與氨生成氨基異丁醇，再與***合成氨基異丁 腈，然后水解得到纈氨酸，外消旋本的拆分也有多種方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶進(jìn)行水解，再利用游離氨基酸與?；w的溶解度差進(jìn)行分離。發(fā)酵法生產(chǎn)的纈氨酸皆為L-型，無需旋光拆分。發(fā)酵法的菌種為產(chǎn)谷氨酸微球菌，產(chǎn)氨短桿菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣氣桿菌。用葡萄糖、尿素、無機(jī)鹽等培養(yǎng)基。
作為人體所屬的必需氨基酸，L-纈氨酸針對成人男子需要量為10mg/（kg·d）。L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經(jīng)障礙、停止發(fā)育、體重下降、貧血等。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg），產(chǎn)品有芝麻香，用于面包亦能改善風(fēng)味。L-纈氨酸還屬于氨基酸類藥。營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可作氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。
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