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2020年7月29日，聯(lián)合利華宣布與英國生物技術公司Algenuity合作共同嘗試研發(fā)以微藻為原料的植物基產品，成為繼瑪氏、億滋、雀巢后，又一個瞄準微藻領域的食品巨頭。
根據Transparency Market Research報告顯示，2020-2030年期間，全球微藻市場預計將以5%的年復合增長率增至32億美元，而食品飲料將成為微藻的主要應用領域。
微藻到底蘊含什么魔力， 能夠頻繁贏得食品大佬的青睞？
“微藻是一種光合自養(yǎng)微生物，常被稱為“超級食材”和“未來食品”。它生長于堿性水質，需要通過顯微鏡才可以被觀察到。”
微藻，天然著色劑
在清潔標簽【1】的大勢所趨下，天然色素將逐漸取代人工色素。螺旋藻的藻藍蛋白、小球藻的葉綠素和葉黃素及雨生紅球藻的蝦青素都具有很強的著色能力，可以被提取為天然著色劑應用于食品市場。其中，螺旋藻含有的藻藍蛋白是自然界中屈指可數的色素蛋白，是美國FDA認可的唯一天然藍色 色素來源。
微藻，營養(yǎng)功能性
隨著全球植物基浪潮的興起，植物蛋白原料呈現出多樣化的發(fā)展趨勢。相較于大豆、豌豆、燕麥、椰子、開心果、鷹嘴豆等為人熟知的植物基原料，微藻還處于萌芽階段，但卻優(yōu)勢明顯。
在成分方面，微藻類蛋白質擁有人體必需的所有氨基酸種類，且平均含量遠高于牛肉、大豆等高蛋白食物。不僅如此，微藻還富含各種維生素和礦物質，如維生素A、C、B1、B2、B6、煙酸、碘、鉀、鐵、鎂和鈣等元素。
在營養(yǎng)吸收方面，微藻類蛋白質也具有明顯的優(yōu)勢。以螺旋藻為例，螺旋藻的細胞壁纖維素含量較低，細胞壁薄，極易被人體消化吸收。同時螺旋藻中的藻藍蛋白具有很強的水溶性，消化和吸收表現良好。
微藻界的“四大天王”，你是否有所耳聞？
螺旋藻，自然界的營養(yǎng)包
螺旋藻是一種古老的原核藻類，由單列細胞組成，因藻體卷曲呈螺旋狀而得名。螺旋藻基于營養(yǎng)素均衡、高營養(yǎng)素含量、高消化率等獨特的優(yōu)勢，被各國規(guī)?；茝V并成為改善和提升國民健康素質的天然營養(yǎng)食品。聯(lián)合國糧農組織將螺旋藻贊譽為自然界饋贈的營養(yǎng)包，我國衛(wèi)生部門也已批準螺旋藻為新資源食品和藍帽子保健食品。
紅球藻，人體健康軟黃金
雨生紅球藻是繼螺旋藻后又一種具有高經濟價值的微藻，其蝦青素的含量為1.5%~4.0%，是天然蝦青素的理想生物來源。紅球藻蝦青素臨床應用價值廣泛，目前已開展或正在開展的臨床試驗內容包括血糖、血脂異常；心血管疾??；衰老；視網膜病變；關節(jié)炎癥或疼痛；頭發(fā)、皮膚和指甲健康；肥胖；肝病等領域。
裸藻，水中冬蟲夏草
裸藻，又稱綠蟲藻，兼具植物性和動物性，堪稱“水中冬蟲夏草”。裸藻具有很強的免疫調節(jié)作用，能夠清除脂肪、膽固醇等，增強免疫系統(tǒng)，并降低血液當中的尿酸含量。2013年國家衛(wèi)生部已批準裸藻為新資源食品。
小球藻，優(yōu)質健康食品源
小球藻是良好的葉綠素來源，具有排毒和凈化作用；對有肝病、飲酒吸煙、便秘的人非常有幫助。其特有的小球藻生長因子(CGF)，有助于修復全身神經組織，對治療退行性大腦和神經疾病也有廣闊的研究空間。
未來，隨著微藻的產業(yè)化和生物技術的蓬勃發(fā)展，微藻的營養(yǎng)價值將進一步得到釋放。雖然目前中國市面上的微藻產品種類仍比較單一，但不少企業(yè)已嗅到這片藍海暗藏的發(fā)展機遇，紛紛推出相關產品，搶占市場先機。2021年12月16-18日，“世界天然提取物中國展（NEX China 2021）”將攜手“第二十一屆世界制藥原料中國展（CPhI China 2021）”于上海新國際博覽中心盛大召開，屆時將有多家企業(yè)帶來微藻類相關產品成果展示。
微藻產業(yè)的發(fā)展，在帶來更多健康產品的同時，也將推動產業(yè)鏈延伸，為食品、飲料、保健品等多領域、多行業(yè)的轉型升級提質增效助力。在此，NEX China誠邀您蒞臨現場，為微藻類產品的創(chuàng)新應用開辟新思路，在優(yōu)化產品結構、豐富產品品種的同時，帶動產品的升級和健康發(fā)展。
附注：【1】清潔標簽（Clean Label）起源于歐盟，是指在產品標簽中盡可能少出現E編碼、保持標簽配料欄中的食品天然的屬性。
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