很多蔬菜或者水果著色的時(shí)候，都會(huì)使用辣椒紅色素。可能聽(tīng)到色素，大家想到的就是色素的不健康，色素副作用有多大等等。但是食物畢竟是講究色香味俱全的。很多時(shí)候服用添加的色素，副作用確實(shí)很大，但是如果這個(gè)色素是天然的，大家肯定是可以放心使用的。那么，辣椒紅色素是從辣椒身上提取出來(lái)的天然著色劑嗎？下面就帶大家一起來(lái)了解下辣椒紅色素這種產(chǎn)品。
辣椒紅色素，有時(shí)候簡(jiǎn)稱辣椒紅或者辣椒油樹(shù)脂。實(shí)事求是的說(shuō)，辣椒紅色素就是從辣椒身上提取出來(lái)的天然的著色劑。辣椒紅色素里面的成分有兩種，除了辣椒紅素以外，還包括了辣椒玉紅素。這兩類物質(zhì)都是屬于類胡蘿卜素。當(dāng)然，最主要的成分就是這兩大類，其實(shí)辣椒紅素里面也同樣包括了不著色的其他成分。
市面上利用辣椒紅色素來(lái)著色的情況是比較多的，所以辣椒紅色素也是比較暢銷的一類產(chǎn)品。使用辣椒紅色素來(lái)進(jìn)行著色的話，會(huì)讓食物更加的色香味俱全。而且辣椒紅色素的著色能力還比較強(qiáng)，對(duì)于仿真食品而言，還能相對(duì)延長(zhǎng)食物上架的時(shí)間?？梢哉f(shuō)辣椒紅色素的保色效果是相當(dāng)?shù)目孔V。
以上是關(guān)于辣椒紅色素是從辣椒身上提取出來(lái)的天然著色劑嗎的簡(jiǎn)單介紹?，F(xiàn)在大家應(yīng)該都對(duì)辣椒紅色素的作用有了具體的認(rèn)識(shí)。這是一種天然無(wú)添加的著色劑。
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