2,6-二甲氧基苯酚實(shí)際上是一種化學(xué)物質(zhì)，其溶于乙 醚，溶于乙醇、堿溶液、微溶于水。這是一種為白色或無色晶體，微溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)是56-57攝氏度，沸點(diǎn)是262攝氏度，本品存在于山毛櫸焦油、米心樹焦油、雜醇油當(dāng)中，具有甜香、木香、藥香以及煙熏香等感官特征。
2,6-二甲氧基苯酚的制備方法是將苯酚鄰甲基苯酚中一種或兩種的混合物和甲醇、水混合的反應(yīng)物料以0.5-2.0H<SUP>-1</SUP>的液體空速通過裝有鄰位甲基化催化劑的固定床反應(yīng)器，在280-400攝氏度和0-1.5MPA壓力下進(jìn)行氣相催化反應(yīng)制備。
2,6-二甲氧基苯酚其中的鄰位甲基化催化劑由摩爾數(shù)比為100：0.5-20：0.1-10：0.1-15：0.01-1.5：0.01-2：0.5-15的氧化鐵、氧化銦、二氧化硅、氧化鉻、氧化鈣、堿金屬氧化物和石墨組成。本發(fā)明合成2,6-二甲氧基苯酚的苯酚轉(zhuǎn)化達(dá)到99%，鄰位選擇性達(dá)到97%，催化劑壽命達(dá)到3000小時(shí)以上。
相關(guān)的業(yè)內(nèi)人士表示，2,6-二甲氧基苯酚主要是白色或者為無色結(jié)晶，有木香藥香氣味，它的應(yīng)用建議主要是用于調(diào)配干草、堅(jiān)果、香莢蘭、咖啡、老姆、肉味香精級(jí)煙用香精，其建議用量是在最終加香食品中濃度約為0.3-3MG/KG。
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